焼きそば研究所

4番 サード 麺

ソース焼きそばが、ソース焼きそばである理由。アイデンティティであり、レーゾンデートル。

 

麺。(二義的にはソース。3番の項を参照)

 

やはり、麺には4番を打ってもらい、内野から声を出してもらいたい。

 

 

さて、ソース焼きそばの麺は、太麺・中麺に大別できる。

 

家系が中麺。店系は中麺・太麺がマチマチ。

 

 

家系は中麺。

 

これは主にスーパー等で売られている焼きそば麺が、
マルチャンといった中麺が主であるということであろう。

 

店系の中でも、屋台モノは太麺が多い。

 

また、お好み焼きと合体する場合には太麺が多い気がする。

 

つまり、

 

◆中麺:スーパーで購入して家で食べる。もしくは店舗(屋内)で食べる。

 

◆太麺:屋台で食べる。お好み焼き屋で食べる。

 

そして、おそらくここに本質があるのだろうが、

 

家で作って食べる、ないしは店舗で食べるソース焼きそば イコール 食事としての焼きそばは、中麺。

 

屋台で食べる、お好み焼き屋で食べるソース焼きそば イコール おやつ・娯楽的な焼きそばや、太麺。

 

ということだろうか。私は、中麺が好み。